菜单
首页 赛事介绍 博古斯世界烹饪比赛

博古斯世界烹饪比赛

THE HISTORY

历史

在 1987年的一月, 法餐泰斗保罗•博古斯 创立了 博古斯世界烹饪大赛, 一个颠覆传统、具有革命意义的烹饪比赛。 他根据大型体育赛事的精神和理念,创造出一场真正属于烹饪和厨师的赛事。而这场赛事在一个专注于食品服务和美食的贸易展——法国里昂国际酒店餐饮业博览会(Sirha)的中心举行。


博古斯世界烹饪大赛的理念: 从世界各地挑选出二十四位最赋才华的年轻厨师齐聚一堂,而他们将用五小时三十五分钟的时间在热情如火的观众面前做出属于他们的超凡菜品。他们面对的,则是由当今久负盛名的杰出厨师组成的评委团,在其中挑选出最出色的一位成为冠军。


博古斯世界烹饪大赛将在每两年的一月在法国里昂举行的Sirha的盛大闭幕中颁奖。这不仅仅是一个单独的活动,如今博古斯世界烹饪大赛已将接近六十个国家和洲际赛事形成两年一循环的特色,最终在法国里昂的总决赛中达到高潮。

THE SELECTION PROCESS

比赛进程

BOC process CN.jpg

1987-2017

PREVIOUS WINNERS

往届冠军

Mathew PETERS

2017

Orjan JOHANNESSEN

2015

Thibaut RUGGERI

2013

Rasmus KOFOED

2011

Geir SKEIE

2009

Fabrice DESVIGNES

2007

Serge VIEIRA

2005

Charles TJESSEM

2003

François ADAMSKI

2001

Terje NESS

1999

Mathias DAHLGREN

1997

Régis MARCON

1995

Bent STIANSEN

1993

Michel ROTH

1991

Léa LINSTER

1989

Jacky FREON

1987

FOREWORD by Paul Bocuse

序:保罗•博古斯的寄语

欢迎来到我们的博古斯大家族!
从1987年来,博古斯世界烹饪大赛一直给予年轻的厨师们一个绝佳的机会去展现他们的烹饪才华和能力,以及一个巨大的跳板让他们的职业生涯更加辉煌。


经过一个又一个的比赛累积,博古斯的世界影响力在不断的提升。 博古斯世界烹饪比赛已经超越了竞赛本身,形成了属于自己的大家庭:一个囊括全球的著名大厨,未来厨艺界的明星,出众的厨师以及相关合作公司的网络。他们分享着相同的价值观:创新的精神,严谨的态度,致力于提升自己到技能…… 更重要的是,有着一股对食物和美食艺术的热情和无限的爱。


我很高兴代表这个致力于卓越的网络欢迎您的到来!